La Navidad es ese momento del año que identificamos con la chimenea encendida, regalos primorosamente envueltos, calles iluminadas con guirnaldas y niños cantando villancicos… y, sobre todo, con comidas ricas y copiosas en buena compañía. En familia o con amigos, los amantes de la cocina tratan siempre de impresionar a los invitados, pero también es posible que se trate de citas en las que cada comensal aporta su propuesta estrella. Para unas y para otras, debemos recordar que la mermelada es un ingrediente perfecto para preparar aperitivos o platos principales, otorgándoles un inconfundible contraste entre sabores dulces y salados. Aquí te invitamos a conocer 8 mermeladas para usar en tus recetas de Navidad.
Mermelada de albaricoque
Empecemos por los gustos tradicionales. Dando, por ejemplo, un sutil giro a la tradicional ensaladilla rusa, añadiendo el sabor salado de las alcaparras con una cucharada de mermelada de albaricoque de La Vieja Fábrica mezclada con la mayonesa: el resultado es sencillamente espectacular.
Mermelada de naranja dulce
También en estas fechas hay una tendencia especial a cocinar aves. Es la ocasión de poner a prueba el increíble efecto de la mermelada en recetas saladas, añadiendo el sabor de la naranja dulce a las codornices asadas. Además de irresistible a la vista, obtendremos un plato delicioso, que hará que nuestros invitados se chupen los dedos.
Mermelada de frambuesa
¿Nos atrevemos con algo más sofisticado? Echemos mano de otro ingrediente típico de la Navidad, el pavo. Pero en lugar de cocinarlo al horno como en las estampas clásicas, ensayaremos unas exquisitas albóndigas de pavo, a las que añadiremos el punto exótico del curry combinado de un modo muy original con una salsa de mermelada de frambuesa de La Vieja Fábrica.
Mermelada de grosella negra
Entre estas 8 mermeladas para usar en tus recetas de Navidad no puede faltar una de las favoritas de los mermeladictos: la de grosella negra, que podemos conjugar con unas magníficas carrilleras de ternera, que casan de maravilla con las setas y los espárragos trigueros. Un toque ligeramente otoñal para uno de esos platos que cunden y son celebrados por todos.
Mermelada de mango
¿Tenemos algo de prisa? Entonces en apenas diez minutos podemos tener listas unas crujientes tostas cuatro quesos gratinados a las que les añadiremos esa inesperada maravilla que es la mermelada de mango.
Mermelada de melocotón
Es posible, sin embargo, que tengamos niños en casa y queramos preparar para ellos algo más suave al paladar. En ese caso, nada como un rollo de pollo fácil de cocinar y de servir, acompañado por supuesto por el detalle colorido de la mermelada de melocotón de La Vieja Fábrica. Una advertencia solo: ¡a los adultos también les encanta!
Mermelada de piña
Claro que en Navidad hay gente que se preocupa, y no sin razón, por la posibilidad de adquirir algunos kilos de más entre tanto banquete. Que no cunda el pánico: La Vieja Fábrica tiene también sus mermeladas Diet para evitar sobresaltos en la báscula a la vuelta de las vacaciones. Nada más sano y ligero que, pongamos por caso, agarrar el wok y cocinar un salteado de verduras y langostinos con mermelada de piña, un placer seguro lleno de sabores y texturas diferentes.
Mermelada de mora de zarza
Para sorpresa de muchos, la mermelada Diet sirve también para los postres. Así, nuestras 8 mermeladas para usar en tus recetas de Navidad se completan con una panna cotta de leche de almendras con mermelada de mora de zarza, una tentación a la que es imposible resistirse.
Como se ve, los usos de la mermelada van mucho más allá del mero hecho de untarla en tostadas o galletas, y sus muchas variedades ofrecen un abanico infinito de ideas para quedar bien en todos los almuerzos y cenas. Y en Navidad, como es sabido, más que nunca, pues cocinamos para aquellos que más queremos.
