Ensalada templada de salmón con mermelada de naranja amarga - Mermeladas La Vieja Fábrica
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Ensalada templada de salmón con mermelada de naranja amarga

Dejamos atrás al verano para dar paso al otoño, época de cambios: cambio de rutinas, cambio de estación y cambio de hábitos alimenticios.

El otoño llega con fuerza, pero los excesos del verano a veces nos pasan factura. La vuelta al trabajo, los atascos, la disminución de las horas de sol y la vuelta a la rutina pueden desencadenar la llamada astenia otoñal, y nuestro estado de ánimo así como nuestra salud pueden verse alterados.

Normalmente nos apetecen cosas calentitas, y tendemos a dejar un poco atrás los vegetales frescos; pero ¿quién dice que no se puede tomar una buena ensalada templada? Te proponemos una ensalada templada de salmón y mermelada de naranja amarga nutricionalmente muy completa.

El salmón es un alimento muy nutritivo, rico en proteínas y ácidos grasos OMEGA-3, además de una excelente fuente de vitaminas como la B12, B6 y la niacina, ideales para aumentar la energía y reducir la fatiga y el cansancio.

Además, de completarse con brotes tiernos y tomatitos, esta ensalada lleva una vinagreta preparada con mermelada de naranja amarga diet, que aporta al plato un toque dulce, ligeramente amargo y diferente, que encaja a la perfección con el salmón. Puedes dejar volar tu imaginación y prepararla con cualquiera de las otras mermeladas de nuestra gama diet: albaricoque, frambuesas, piña…

Las ensaladas templadas pueden ser una estupenda opción para llevar al trabajo ya que son fáciles de preparar y se conservan durante las horas de oficina sin problemas. Puedes hacerlas deliciosas y diferentes con una buena vinagreta a base de mermelada que puedes llevar en un frasco aparte y mezclar en el último momento, ¡harás de tu táper el más gourmet de la oficina!

Porque las ensaladas no solo son para el verano, te invitamos a preparar en casa nuestra receta de Ensalada templada de salmón con mermelada de naranja amarga y, ¡si te atreves!, a innovar con cualquiera de nuestras otras variedades de mermeladas. una receta saludable y nada aburrida para ayudarte a desconectar después de una dura jornada, que te aportará la energía necesaria para afrontar la tarde.


Ensalada templada de salmón con mermelada de naranja amarga





TIEMPO DE ELABORACIÓN:  20 min.
DIFICULTAD: baja
RACIONES: 4
 
 
INGREDIENTES:
400 g de salmón fresco cortado en dados salteado.
200 g de brotes tiernos de lechugas (espinacas, rúcula, berros, canónigos….)
12 piezas de tomates cherry
6 huevos de codorniz cocidos
1 cucharada de semillas de girasol
Aceite de oliva
Sal
3 cucharadas de mermelada de naranja amarga Diet La Vieja Fábrica
2 cucharadas de vinagre de jerez
 
 
ELABORACIÓN:

1.   Colocar las lechugas en el plato, el salmón, los tomates, los huevos de codorniz cortados por la mitad y las semillas de girasol.
2.    Para la vinagreta mezclar el vinagre junto con la mermelada de naranja y añadir 6 c/s de  aceite de oliva un poco de sal y mezclar.
3.    Añadir la vinagreta por encima y servir.
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