Brochetas de pollo con salsa agridulce de piña y mango - Mermeladas La Vieja Fábrica
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Ricas brochetas de pollo con salsa agridulce de piña y mango

Brochetas de pollo con salsa agridulce de piña y mango

Tiempo de preparacion:
30 minutos + maceración
Dificultad:
Baja
Raciones:
4
Ingredientes
2 pechugas de pollo
2 c/s de mermelada de piña y mango La Vieja Fábrica
50 ml leche de coco
1 c/c de curry en polvo
1 c/c de cúrcuma
½ c/c de comino molido
½ c/c de cilantro molido
1 cayena
Zumo de 1/2 lima
Pimienta
Sal
Palos de madera para brochetas
Elaboración
Introducir todos los ingredientes excepto el pollo en un vaso y triturar. Añadir la leche de coco.
Cortar el pollo en tiras finas, salpimentar y añadir la mitad de la salsa y mezclarlo muy bien.
Dejar macerar al menos 2 horas, lo ideal sería prepararlo el día anterior.
Sacar el pollo de la nevera y colocar los filetes de pollo en las brochetas.
Hacer el pollo en la parrilla dorándolo por ambos lados.
Servir las brochetas con arroz basmati verduras salteadas y salsa aparte.
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