¿De cuántas maneras se pueden comer los frutos secos? De entre todas las opciones que se te ocurran, seguro que esta receta de anacardos caramelizados con especias y mermelada de pimientos estará entre tus favoritas. Y es que, hay pocas cosas más deliciosas que disfrutar de unos frutos secos garrapiñados fundiéndose en la boca.
Para conseguir el resultado perfecto, vamos a utilizar este fruto seco originario de Brasil pero extendido hoy en día por todo el mundo y lleno de interesantes beneficios para nuestra salud.
Los anacardos cuentan con ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados que reducen el colesterol, por lo que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, como ataques cardíacos o infartos cerebrales. También son ricos en minerales, como magnesio y cobre; este último fundamental en nuestra salud para la regeneración de tejidos -pelo, uñas o piel- y el correcto funcionamiento del sistema inmunitario. Asimismo, contienen aminoácidos precursores de serotonina y melatonina, componentes responsables de mejorar nuestro estado anímico y facilitar el descanso.
Además de ser muy sanos, los anacardos son muy socorridos a la hora de acompañar el aperitivo, una ensalada o como tentempié entre horas. Pero si estás aburrido de comerlos siempre de la misma manera, te proponemos esta original receta con especias mediterráneas y asiáticas como comino, coriandro, pimentón dulce, cúrcuma y mermelada de pimientos de La Vieja Fábrica.
Solo tienes que dejar que se hornee durante 20 minutos y la mermelada hará que los anacardos cojan ese toque caramelizado que te encantará. No podrás parar de comerlos.
ELABORACIÓN:
En un bol mezclar todos los ingredientes, extender sobre una bandeja con papel de horno.
introducir en el horno a 160º durante 15-20 min removiendo de cuando en cuando.
Dejar enfriar y servir.
