Brownie de chocolate: el sabor de siempre, 100% vegano - Mermeladas La Vieja Fábrica
Brownie de chocolate: el sabor de siempre, 100% vegano

Brownie de chocolate: el sabor de siempre, 100% vegano

Tiempo de preparacion:
50 minutos
Dificultad:
Media
Raciones:
8
Ingredientes
125g de chocolate 70% de cacao mínimo
250ml de aceite de coco 250g de nata
250ml de leche vegetal
35g de cacao sin azúcar
150g de azúcar de caña integral
225g de harina integral de trigo o espelta
1c/c de levadura química
1c/s de extracto de vainilla
Mermelada de frambuesas Diet La Vieja Fabrica
1 pizca de sal
2 huevos veganos
2 c/s de semilla de chía molidas
10 c/s de agua
Elaboración

Si te gustan los dulces, seguro que eres fan del brownie de chocolate, pero lo que quizás no sepas es que este delicioso postre surgió en realidad por error.
 
Se cree que el brownie que consumimos hoy en día nació a finales del siglo XIX, cuando un importante repostero estadounidense se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate y el resultado fue un bizcocho más bien deconstruido que se parecía bastante a los brownies que encontramos hoy en día en pastelerías y cafeterías.
 
El brownie toma su nombre por su color marrón oscuro, o brown en inglés. Tiene una textura compacta, algo crujiente y suave y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, toffee, mantequilla de maní… Y por si fuera poco, suele servirse caliente con helado, caramelo o con crema de leche.
 
Hay muchas recetas, incluida, entre otras, esta versión vegana de brownie de chocolate y mermelada de frambuesas La Vieja Fábrica, riquísima y fácil de hacer.
 
Solo hay que tener algo de paciencia para que se hornee bien y en unos 50 minutos, tendremos un postre 100% vegano.
 
Si quieres que te quede aún más rico, cuando lo saques del horno puedes aplastar suavemente la superficie con la ayuda de un trozo de papel para igualar el ancho y así quedará más bonito y fácil de cortar sin que se rompa.
 
Para poder cortarlo y manipularlo mejor, te recomendamos que lo dejes enfriar durante varias horas, aunque si no consigues resistirte, también te lo puedes comer recién hecho.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 160ºC, picar el chocolate reservando unos 25g, introducir el resto en un bol junto con al aceite de coco y fundirlo al baño maría o microondas.
Mientras, mezclar la chía con el agua y dejar hidratar unos 10 min.
Incorporar los huevos de chía al bol y batir con varillas, incorporar la leche, la vainilla y el azúcar, mezclar bien.
Aparte mezclar la levadura junto con el cacao, la sal y la harina, añadirlo al chocolate fundido y mezclar con una cuchara de goma, incorporar el chocolate reservado.
Forrar un molde con papel vegetal y añadir la mezcla, repartimos uniformemente.
Añadir mermelada de frambuesas por encima y con ayuda de un palillo de brocheta ir moviéndola a la vez que se mezcla un poco.
Introducir en el horno durante 30 - 40 min, pinchar con un palillo para comprobar que este cocido, el palillo debe de salir ligeramente manchado, es un bizcocho húmedo. Cortar en cuadrados y servir.
 

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