Cocinando al vapor: pastelitos de mermelada de frambuesa y mantequilla de cacahuete - Mermeladas La Vieja Fábrica
pastelitos de mermelada de frambuesa y mantequilla de cacahuete

Cocinando al vapor: pastelitos de mermelada de frambuesa y mantequilla de cacahuete

Tiempo de preparacion:
60 minutos
Dificultad:
Media
Raciones:
6
Ingredientes
¾ de taza de mermelada de frambuesa diet
½ taza de leche de coco
¼ de taza de agua
¾ de taza de almidón de tapioca, se puede sustituir por maicena
¼ de harina de arroz
Capa de mantequilla de cacahuete
½ taza de leche de coco
½ de taza de agua
¾ de taza de almidón de tapioca, se puede sustituir por maicena
¼ de harina de arroz
¼ de mantequilla de cacahuete
2c/s de azúcar
Elaboración

La repostería es todo un arte en el que nunca se deja de aprender. Para los amantes de los bizcochos y de los pastelitos, existen recetas alternativas a la preparación tradicional de la masa; para que puedas seguir innovando, sin renunciar al sabor que más te gusta.
 
Hoy, en vez de encender el horno, vamos a preparar nuestra receta al vapor, una técnica muy básica y sencilla, a la que podemos recurrir fácilmente aunque tengamos una cocina con el mínimo equipamiento. Solo necesitamos una olla con tapa lo suficientemente grande como para que quepa el molde de nuestros pastelitos. También podemos usar otros instrumentos un poco más específicos como una vaporera especial.
 
Y es que esta, receta de pastelitos de mermelada de frambuesa Diet de La Vieja Fábrica y mantequilla de cacahuete es perfecta si no quieres renunciar a este dulce pero tampoco te apetece inundar la cocina de calor añadido con el horno o si no dispones de él. El vapor cocerá perfectamente la masa de nuestros pastelitos y con la tapa se formará un microambiente parecido al de un horno. Además, cuando la comida se cocina de este modo resulta mucho más saludable, pues los nutrientes no se pierden. Eso sí, es muy importante que el agua nunca toque los alimentos para no estropear la preparación.
 
El resultado son unos pastelitos deliciosos para tomar en cualquier momento del día. Son estupendos para mimarse un poco en el desayuno o en la merienda, o para servir como postre en la sobremesa con el café.

ELABORACIÓN:
En un bol mezclar los ingredientes de la capa de mermelada de frambuesa, reservar.
En otro bol aparte mezclar los ingredientes de la mantequilla de cacahuete, reservar.
Poner agua en una olla a cocer en la que podamos encajar la vaporera de bambú, o usar una vaporera tradicional.
En un recipiente que podamos introducir en la vaporera añadir una capa de unos 3 mm de mezcla de mermelada de frambuesa, introducir en la vaporera y dejar cocinar unos 5-6 min o hasta que esté cuajado, sobre esta capa, añadir otra de mantequilla de cacahuete, sobre la ya cocinada, cerrar la vaporera y dejar cocinar de nuevo por 5-6 min. Repetir la misma operación hasta formar 5 capas en total.
Dejar enfriar a temperatura ambiente e introducir en la nevera, una vez bien frío desmoldar pasando el filo de un cuchillo por los bordes, cortar en trozos y servir.
 

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