Crema de coliflor con foie y mermelada de frutas del bosque - Mermeladas La Vieja Fábrica
Crema de coliflor con foie y mermelada de frutas del bosque

Crema de coliflor con foie y mermelada de frutas del bosque

Tiempo de preparacion:
40 minutos
Dificultad:
Media
Raciones:
4
Ingredientes
Mermelada de frutas del bosque La Vieja Fábrica
1 cebolla
½ puerro
300 g de coliflor
300ml de caldo de pollo
Una pizca de canela en polvo
Una pizca de comino molido
Una pizca de pimienta negra
Foie mi-cuit congelado
Pan tostado en rebanadas finito
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Elaboración

Comenzar la comida de Navidad con un entrante ligero es una buena elección para no llegar al segundo plato demasiado hinchados y con la sensación de no tener más ganas de comer.
La crema de coliflor, mermelada de frutas del bosque y foie, nos proporciona un primero sabroso, fácil de hacer y delicado a la vez, una opción que nos permite una preparación que no requiere demasiado tiempo en la cocina, sin tener que recurrir a los aburridos clásicos de siempre.
Esta crema, tiene un sabor exquisito, pero además es muy nutritiva, por lo que podemos disfrutar de una comida deliciosa de Navidad, al mismo tiempo que tomamos alimentos que nos aportan nutrientes, vitaminas y minerales.
La coliflor es una fuente excelente de vitamina K, que además contiene proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio y fósforo y es una buenísima fuente de fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, potasio y manganeso.
Pero sabemos que la coliflor es muy de extremos, o la amas o la odias, por eso a continuación te damos una lista de razones por las que consumir este preciado alimento:

  • Es una gran fuente de antioxidantes que ayuda a prevenir las mutaciones celulares y a reducir los radicales libres.
  • Disminuye el riesgo de padecer enfermedades coronarias.
  • Ayuda a perder peso, ya que es muy saciante y poco calórica.
  • Es un sustituto ideal para pastas, arroces y harinas, pudiendo hacer con ella arroz, masa de pizza... que nos ayudará a reducir los hidratos y las harinas refinadas de nuestra dieta diaria.

 Al fin y al cabo una verdura excelente para introducir en nuestros menús navideños, ideal para todas las edades y para todos los paladares.
  
 ELABORACIÓN:

  1. Sofreír la cebolla y el puerro en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Incorporar la coliflor y cubrir con el caldo de pollo. Dejar cocer, escurrir, triturar y salpimentar.
  3. Colocar la crema de coliflor en un vaso o en un cuenco, poner la mermelada de frutas del bosque por encima, rallar el foie para hacer virutas, y acompañar con unas rebanadas de pan tostado.

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