Seguro que los has visto más de una vez en la vitrina de alguna pastelería y en las típicas películas y series británicas. Y es que los scones, cada vez son más fáciles de encontrar en cualquier parte porque están deliciosos y son el postre perfecto para acompañar el té de media tarde, un brunch o un contundente desayuno. Aunque se consumen en países como Reino Unido, Irlanda, Canadá, Australia o Estados Unidos, se trata de una receta originaria de Escocia.
Estos panecillos dulces son originarios de Reino Unido y se preparan con unos pocos ingredientes básicos. Su masa no requiere amasado ni reposo, por lo que son facilísimos y rápidos de preparar, pero podemos añadirle pasas o arándanos si queremos darle aún más sabor. Se pueden consumir tal cual, vacíos, ya que el sabor a mantequilla les da todo el gusto que puedes necesitar, aunque lo típico es servirlos con algún tipo de mermelada o crema, como en esta receta de scones con mermelada de mora de zarza Diet de La Vieja Fábrica.
En sus orígenes, los scones tenían forma redonda y grande y se conocían también como bannock, aunque hoy en día existen muchas variantes en cuanto a su forma y su relleno y pueden tener forma triangular, redonda o cuadrada. En la versión que prefieras, ya no hay excusa para no disfrutar de un perfecto desayuno o merienda al más puro estilo inglés.
ELABORACIÓN:
En un bol introducir los ingredientes secos, la harina, la sal, la levadura y el azúcar y mezclar.
Cortar la mantequilla en dados pequeños e introducir en el bol, con la punta de los dedos mezclar la harina con la mantequilla formando una especie de arena, no hay que amasar solo integrar los ingredientes.
Aparte mezclar el huevo junto con la leche, batir, reservar 2 cucharadas e introducir el resto al bol, mezclar con un tenedor sin amasar.
Colocar la masa sobre una tabla enharinada y estirar hasta obtener un grosor de unos 1,5 cm.
Con ayuda de un molde cortapastas de 5-6 cm de diámetro cortar la masa y colocar sobre una bandeja con papel de horno.
Pincelar con la mezcla de leche y huevo e introducir en el horno precalentado a 180º durante 18 min.
Una vez cocidos dejar enfriar sobre una rejilla y abrir con un cuchillo, rellenar con mantequilla o queso crema y mermelada de mora de zarza Diet.
