¿Flan vegano? Existe y está delicioso - Mermeladas La Vieja Fábrica
Flan vegano, existe y está delicioso - La Vieja Fábrica

¿Flan vegano? Existe y está delicioso

Tiempo de preparacion:
20 minutos
Dificultad:
Baja
Raciones:
4
Ingredientes
300g mermelada de piña y mango La Vieja Fábrica
1 taza de leche de coco entera
¼ de taza de bebida de almendras
Ralladura de lima
3g de agar
Caramelo: 100g de azúcar
1c/s de agua
1c/s de zumo de limón
½ c/c de cúrcuma
2c/s de pistachos
Elaboración

¿Te encantan los postres que hacía tu abuela pero quieres mantener tu dieta vegana? Para todos aquellos que no consumen huevo ni leche, ni ningún producto de origen animal, también existen opciones para poder disfrutar de los postres de toda la vida con el mejor sabor y los ingredientes más naturales.
Este flan vegano con mermelada de piña y mango de La Vieja Fábrica es solo un ejemplo de ello. Y, además, es una opción de postre estupenda para estos meses en los que aprieta el calor y apetecen platos más refrescantes.
Aunque pueda parecer difícil, es posible y bien sencillo conseguir la misma textura del flan original sin usar leche ni huevos. En nuestro caso, hemos utilizado leche de coco y bebida de almendras, acompañada de cúrcuma, mermelada, agar y ralladuras de lima. El resultado es delicioso.
Si te parece que la mezcla no es demasiado consistente, o no tanto como la de la receta tradicional, solo tienes que dejarla hervir un poquito más para que espese.
Después, solo tienes que dejarlo enfriar y, ¡listo! En apenas media hora tendrás un postre delicioso, 100% vegano y muy original con el que sorprender a todos. 

ELABORACIÓN:
Para el caramelo, poner a cocer el azúcar junto con el agua y el zumo de limón hasta que tenga un color dorado, retirar del fuego y dividir entre las flaneras, dejar enfriar.
Mientras en una olla colocar la bebida de almendras, la leche de coco, la cúrcuma y la mermelada, añadir el agar y triturar, incorpor la ralladura de lima, mezclar y llevar al fuego hasta que hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar hervir 1 minuto.
Verter sobre las flaneras y dejar atemperar y reservar en la nevera.
Una vez frío desmoldar las flaneras, si no desmolda bien introducir estas ligeramente en agua templada.
Servir con coco rallado, pistachos troceados y hierbabuena.

 
 

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