Flor de masa filo con mermelada exótica - Mermeladas La Vieja Fábrica
Flor de masa filo con mermelada exótica

Flor de masa filo con mermelada exótica

Tiempo de preparacion:
60 minutos
Dificultad:
Baja
Raciones:
5
Ingredientes
Mermelada Exótica La Vieja Fábrica
Masa filo
Mantequilla para pintar
250 ml de leche
2 huevos
50g de azúcar
La cascara de 1 limón
1 rama de canela
Azúcar glas
Elaboración

Hay veces en las que un plato te gana simplemente por su aspecto. Y ello no significa que no esté delicioso, que también. Es que simplemente hay preparaciones tan apetitosas que te dan ganas de hincarles el diente a ciegas, sin importar siquiera cómo o con qué estén hechas. Algo así ocurre con la famosa tarta flor, también conocida como tarta rizada de leche o “ruffled milk pie”.

De origen griego, este dulce elaborado con masa filo y flan toma su nombre precisamente de su llamativa y elegante apariencia, en forma de flor.
Para elaborarlo, utilizaremos masa filo y flan tradicional, aunque si te atreves puedes optar por rellenarla con flan de queso, de café o incluso con un toque de turrón. El toque final se lo pondremos con mermelada exótica La Vieja Fábrica.
La receta es muy sencilla de preparar incluso si tu habilidad en la cocina es nula; aunque, eso sí, te recomendamos que tengas bien en cuenta los tiempos de horneado y que revises cada cierto tiempo el progreso para que no se te queme la flor.
El resultado es un postre súper crujiente por fuera y tierno y cremoso por dentro que hará las delicias de tu familia y de tus invitados. Por su vistosidad, es ideal para celebraciones especiales, cumpleaños y eventos en los que quieras sorprender al resto de comensales con un bocado dulce.

ELABORACIÓN: 
Precalentar el horno a 175ºC.
Untar con mantequilla un molde de unos 25 cm, tanto la base como las paredes.
Extender las laminas de masa filo sobre una superficie de trabajo. De una en una dejando el resto tapadas con un paño húmedo.
Pincelar la masa filo con la mantequilla fundida y untar con mermelada la parte inferior de la masa filo. Después, enrollar la masa en forma de acordeón sin apretar, colocar en el centro del molde de forma circular formando una flor, hacer lo mismo con el resto de las laminas colocándolas a continuación, de la primera hasta que completemos el molde.
Introducir el molde en el horno durante 10 min.
Para el flan, poner la leche en el fuego junto con la canela y el limón hasta llevar a ebullición, retirar, tapar y dejar en infusión 10 minutos. Mientras, batir los huevos junto con el azúcar, incorporar la leche infusionada y colada, mezclar.
Incorporar el batido en el molde por un lado hasta que cubra toda la base del molde.
Introducir de nuevo en el horno a 175ºC con calor sólo en la parte inferior del horno durante 20 min. Comprobar que se ha cuajado pinchando con un palillo.
Espolvorear con azúcar glas

 
 
 

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