Mousse de yogur con mermelada de naranja amarga y limón - Mermeladas La Vieja Fábrica
Mousse de yogur con mermelada de naranja amarga y limón

Mousse de yogur con mermelada de naranja amarga y limón

Tiempo de preparacion:
20 minutos
Dificultad:
Baja
Raciones:
4
Ingredientes
Mermelada de naranja amarga y limón La Vieja Fábrica
2 yogures griegos
150 g de nata 35% materia grasa
50 g de azúcar
2 claras de huevo
2 hojas de gelatina
Arándanos
Elaboración

Los lácteos son un grupo de alimentos fundamentales en nuestra dieta y los nutricionistas recomiendan consumir de 2 a 3 raciones diarias según la actividad diaria y el gasto energético de cada persona. Para conseguir este aporte, podemos recurrir a muchos y muy variados alimentos pero, ahora que llega el verano y tenemos más tiempo libre, vamos a optar por una deliciosa mousse de yogur.
 
El yogur es un alimento muy saludable, que favorece nuestra salud gastrointestinal. Además, tiene un alto aporte de calcio, que ayuda a fortalecer nuestros huesos y a prevenir la osteoporosis.
 
Originario de Turquía, las primeras referencias del yogur tenemos que buscarlas en los pueblos nómadas que transportaban en sacos de piel de cabra la leche obtenida de sus animales. Ello favorecía la aparición de una serie de bacterias que actuaban como fermento natural en la leche y la convertían en una masa semisólida.
Y así, hasta el yogur que conocemos hoy en día y que podemos encontrar en prácticamente cualquier tienda o supermercado, con diferentes sabores y texturas. Sin embargo, con nuestra receta de hoy vamos a ir un paso más allá, para convertirlo en una deliciosa mousse, un postre suave, delicado, saludable y delicioso.
 
Y para darle un toque de sabor, le añadiremos mermelada de naranja amarga y limón, dos cítricos que te ayudarán a darle el contrapunto perfecto a la suavidad del yogur.
 
ELABORACIÓN:
 
Hidratar la gelatina en agua fría. Una vez hidratada, escurrir y  colocar en un bol o vaso para calentar en el microondas unos segundos.
 
Por otro lado, mezclar el yogur junto con la mitad del azúcar y añadir la gelatina en hilo sin dejar de mezclar.
 
Seguido batir la nata hasta que  esté semi-montada, mezclar con el yogur con ayuda de una espátula de goma con movimientos delicados y envolventes.
 
Montar las claras de huevo y a mitad de proceso añadir el resto del azúcar.
Mezclar con el yogur con movimientos envolventes, procurando mantener el aire atrapado en las claras de huevo, de esta forma quedara as aireada.
 
Colocar un par de cucharadas de mermelada de naranja amarga y limón en la base del vaso, encima la mousse de yogur, añadir otras dos cucharadas de mermelada y otra parte de mousse.  Terminar unos arándanos y una hoja de menta.
 

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