Panna cotta de parmesano con mermelada de tomate - Mermeladas La Vieja Fábrica
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Delicioso panna cotta de parmesano con mermelada de tomate - La Vieja Fábrica

Panna cotta de parmesano con mermelada de tomate

Tiempo de preparacion:
30 minutos + tiempo reposo
Dificultad:
Baja
Raciones:
4
Ingredientes
Mermelada de tomate La Vieja Fábrica
125 ml de nata
125 ml de leche
70 g de parmesano
1 hoja de gelatina
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración
Si os gusta el queso y el picoteo esta receta os va a encantar. Sin duda alguna os recomendamos este entrante de panna cotta de parmesano con mermelada de tomate para tomar como aperitivo. En esta ocasión, el que muchos consideran el postre italiano por excelencia, da un giro del dulce al salado, ya sea como aperitivo mientras se disfruta del vermú, o para comenzar de forma  muy original cualquier comida. Y ese cambio, precisamente, viene dado por la mermelada de tomate de La Vieja Fábrica, un manjar excelente que cambia completamente el sabor del plato.
 
Por si aún no lo habéis probado nunca, debéis saber que la panna cotta (en italiano significa literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte (Valle d’Aosta). Allí se elabora a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, y se suele servir adornada con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan, haciéndolo ideal para un entrante salado.
 
La mermelada de tomate, una especialidad de La Vieja Fábrica, supone todo un manjar. Elaborado con los mejores tomates para crear un producto excelente, aporta todas las propiedades de esta fruta sin perder ninguna nota de su sabor. Su formato lo hace versátil para añadir en ensaladas o entrantes, como en este caso. Se le puede dar muchos usos y es sin duda uno de los productos estrella de La Vieja Fábrica.
 
El contraste entre ambos sabores es delicioso, y la densidad de la capa de queso se dulcifica con la mermelada azucarada pero que a la vez aporta el toque ácido del tomate. El contraste es inmejorable, y muy refrescante. Es un entrante muy ligero con el que puedes sorprender a tus visitas, y encima es ligero, por lo que no perderéis el apetito para la comida o la cena.
 
A continuación te dejamos la receta ¡Verás que rápido se elabora!

ELABORACIÓN:
  1. Calentar la nata y la leche en un cazo al fuego. Salpimentar.
  2. Añadir el parmesano rallado y remover fuera del fuego hasta que se funda.
  3. Incorporar una hoja de gelatina y disolver.
  4. Poner en las flaneras y enfriar en la nevera un par de horas.
  5. Desmoldar y servir con mermelada de tomate La Vieja Fábrica.

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