Pañuelitos fritos de pescado y mermelada de melocotón - Mermeladas La Vieja Fábrica
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Pañuelitos fritos de pescado y mermelada de melocotón

Tiempo de preparacion:
25 min. + frío
Dificultad:
Fácil
Raciones:
8
Ingredientes
1 cucharada de mermelada de melocotón La Vieja Fábrica
150 g de pescado
6 hojas de pasta filo
1 cebolleta
1 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Pica muy menudo el pimiento, la cebolleta y el diente de ajo.
Pocha las verduras con una par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta tornar dorada. Deja enfriar.
Mezcla la mermelada de melocotón con las verduras y el pescado limpio y picado.
Divide cada hoja de masa filo en dos partes iguales y pliega a lo largo cada mitad. En éste rectángulo, coloca una cucharadita de relleno y pliega sobre si mismo a modo de pañuelo. Impregna con agua el borde para sellar el pañuelo. Repite la operación con
Fríe los pañuelitos en aceite de oliva caliente por ambas caras hasta dorar. Retira sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Si lo deseas, sírvelo con la mermelada extra.

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