Picantones asados con mermelada de naranja dulce - Mermeladas La Vieja Fábrica
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Picantones asados con mermelada de naranja dulce

Picantones asados con mermelada de naranja dulce

Tiempo de preparacion:
40 minutos
Dificultad:
Baja
Raciones:
4
Ingredientes
3 cucharadas de mermelada de naranja dulce LVF
2 picantones limpios
1 cebolleta
1 zanahoria
1 puerro
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 vaso de sidra
½ vaso de agua o caldo
Elaboración

Por  fin ha llegado la Navidad, las casas ya se tiñen de rojo y verde y por las calles ya huele a canela, clavo y cardamomo. Las mesas se visten con manteles elegantes y como no podía ser de otra forma desfilan por ella un sinfín de elaboraciones exquisitas.

Los picantones son pollitos pequeños que al cocinarlos, quedan más tiernos y jugosos que un pollo de gran tamaño.
Un picantón suele pesar no más de medio kilo, alcanzando un tamaño algo mayor que una codorniz, su carne suele ser mucho más tierna que la de los pollos adultos y además contienen poca grasa, es por ello que se ha convertido en una de las carnes más apreciadas para cocinar y para incluir en dietas de adelgazamiento.
Este ave tiene muchas posibilidades, en asados es deliciosa, y funciona de manera espectacular como un segundo plato para una cena de Navidad en la que no gocemos de demasiados comensales, ya que tienen el tamaño ideal para una o dos personas.

La receta que te proponemos hoy, es deliciosa y un perfecto segundo plato para tu cena o comida festiva en esta época tan señalada. Son picantones asados con mermelada de naranja dulce, un plato delicado a la vez que un elegante bocado, que acompañado de una buena guarnición hacen el segundo perfecto.
Nosotros hemos optado por acompañarlo de verduritas, en este caso, puerro, zanahoria y cebolla, pero es un plato muy versátil con el que encaja casi cualquier combinación. Un puré de patata o boniato le quedaría perfecto, unas setas con trufa o unas coles de Bruselas tan típicas de esta época invernal.

Para completar tu menú, puedes mirar otras opciones de receta que te ofrecemos en el apartado de recetas de nuestra página web y podrás confeccionar un menú espectacular para una cena de Navidad inolvidable.

PREPARACIÓN: 

  1. Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una fuente adecuada. Revisar que estén bien limpios los picantones, colocarlos en la fuente, salpimentarlos y pintarlos con un poco de aceite y un chorro de sidra. Incorporar también la cebolleta, la zanahoria y el puerro, añadir unas hojas de romero. Regar con un poco de caldo y hornear durante 40 minutos.
  2. Para la salsa: en un cazo, mezclar 3 cucharadas colmadas de mermelada de naranja dulce  junto con la mostaza y salpimentar ligeramente. Verter la sidra y dejar que se evapore el alcohol. Añadir un poco de caldo y dejar que reduzca unos minutos.
  3. Rociar los picantones con la salsa de naranja y hornear unos 10 minutos más.
  4. Cuando estén listos, servir los picantones junto con las verduras, si fuese necesario reducir la salsa a fuego vivo.

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