Rollo de pollo relleno de mermelada de melocotón - Mermeladas La Vieja Fábrica

Rollo de pollo relleno de mermelada de melocotón

Tiempo de preparacion:
25 min
Dificultad:
Fácil
Raciones:
4
Ingredientes
8 cucharaditas pequeñas de mermelada de melocotón cremosa La Vieja Fabrica
4 filetes de pechuga de pollo
50 g de queso
80 g de lechugas variadas
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal
Elaboración
Dispón sobre papel de horno y papel aluminio, cada filete de pechuga bien estirado. Salpimienta.
Coloca parte del queso sobre cada filete y un par de cucharaditas de mermelada de melocotón. Enrolla sobre si mismo el pollo dejando atrapado el relleno en su interior formando un cilindro prensado.
Pasa por papel film y vuelve a enrollar. Cuece cada rollo en agua hirviendo durante 10 min. Templar y desenvolver.
Sobre una sartén antiadherente, dora los rollos de pollo con unas gotas de aceite de oliva.
Corta en medallones y sirve con unas hojas de lechugas variadas.

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