Tarta de arroz con leche con mermelada de melocotón, mango y jengibre - Mermeladas La Vieja Fábrica
Tarta de arroz con leche con mermelada de melocotón, mango y jengibre

Tarta de arroz con leche con mermelada de melocotón, mango y jengibre

Tiempo de preparacion:
85 minutos
Dificultad:
Baja
Raciones:
4
Ingredientes
1 tarro de mermelada de melocotón, mango y jengibre La Vieja Fábrica
1 l de leche
100 g de arroz redondo
125 g de azúcar
1 rama de canela
La corteza de un limón bien lavada
3 huevos
Base de galleta:
200 g de galletas
80 g de mantequilla
Elaboración
Si aún eres de los que creen que el arroz solo sirve para hacer una paella, te interesa seguir leyendo este artículo. Lejos de ser un alimento únicamente apto para guisos, el arroz tiene mil usos en la cocina y se utiliza como ingrediente base en infinidad de recetas. De primer plato, en ensaladas, de acompañamiento e incluso de postre.

El arroz con leche es un plato delicioso y nutritivo que a muchos les transporta a la infancia, ya que es un postre clásico que no solía faltar en los menús que elaboraban nuestras madres y abuelas.
Pero esta vez le vamos a dar un giro original y vamos a convertir la preparación tradicional en una tarta. Un nuevo formato con el sabor de siempre.

Una gran ventaja de la tarta de arroz con leche es que se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico ya elaborada, pues se mantiene perfectamente durante unos días.
Canela, limón, mantequilla, leche… son algunos de los ingredientes que no suelen faltar en las recetas tradicionales de arroz con leche pero, en esta ocasión, hemos recurrido a un ingrediente mucho más original. La mermelada de melocotón, mango y jengibre de La Vieja Fábrica le pondrá el broche de oro a esta tarta. Toda una cremosa mezcla de sabores que hará las delicias de mayores y pequeños y que te transportará a los postres de la infancia que todos recordamos con cariño.
 
ELABORACIÓN:
 
Triturar las galletas y añadir la mantequilla fundida, mezclar bien e introducir en un molde presionando ligeramente, enfriar en la nevera.
 
Poner a cocer la leche junto con la corteza de limón y la canela, dejar infusionar durante unos minutos.
 
Mientras, lavar el arroz para retirar el exceso de almidón.
 
Volver a calentar de nuevo la leche y cuando empiece a hervir, añadir el arroz, mover con una cuchara de palo durante 30 min a fuego lento sin dejar de mover.
 
Añadir el azúcar y dejar hervir durante 15 min más a fuego lento.
 
Una vez que el arroz esta cocinado, dejar atemperar, retirar la canela y la corteza del limón.
 
Batir los huevos e incorporar al arroz con leche, mezclar bien y volcar en el molde sobre la base de galleta.
 
Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 50 min., o hasta que este cuajado.

Dejar enfriar y añadir la mermelada por encima de la tarta.
 

 

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