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Deliciosas tortitas de avena y plátano con mermelada

Tortitas de avena y plátano con mermelada de arándanos y fresa

Tiempo de preparacion:
Dificultad:
Baja
Raciones:
4
Ingredientes
Mermelada de arándanos y fresas La Vieja Fábrica
2 plátanos maduros
2 huevos
30g de avena en copos
50ml de leche
4 cucharadas soperas de harina de avena
1 pizca de sal
1c/c de levadura química
½ c/c de vainilla en polvo
Aceite de oliva
Elaboración
Y volver, volver… El otoño es el tiempo del regreso. De la vuelta a la rutina, al cole para los más pequeños, a las obligaciones del trabajo o al temido gimnasio. Después de los excesos veraniegos y superada ya la depresión post vacacional, es momento de cuidarse y comer sano. Una tarea que ya no podemos posponer más.
Uno de los mayores problemas a la hora de seguir una dieta saludable para muchos es la falta de imaginación en la cocina. Sin embargo, con esta receta, la escasa creatividad ya no es excusa.
Estas tortitas de avena y plátano son tan sencillas de hacer que incluso aquellos que no tengan mucha práctica entre fogones, podrán sentirse como unos verdaderos “cocinitas” por un día. Se hacen tan rápidamente que más de uno acabará incorporándolas a su lista de desayunos favoritos.
Sí, has leído bien: tortitas. Aunque a menudo las tortitas se asocian con un postre prohibido, la receta que te presentamos hoy sustituye la harina por copos de avena, lo que la convierte en apta para quienes controlar su peso o simplemente cuidarse.
Además, no contienen ingredientes de origen animal, por lo que son aptas para veganos. Una opción de lo más “healthy”, perfecta para todo el mundo. ¿Quieres probarlas?
Primero elaboramos una mezcla a base de avena y trozos de plátano. Una vez preparada, untamos una sartén antiadherente con aceite y la ponemos a calentar a temperatura media. Cuando esté caliente, vertemos la masa y dejamos que la tortita se haga hasta que la masa deje de estar líquida en la parte superior. En ese momento, le daremos la vuelta para que se haga por el otro lado y, ¡lista!
Pero, si además eres de los que no renuncian ni a una pizca de sabor, ¿por qué no ponerle un toque dulce con la mermelada de arándanos y fresa de La Vieja Fábrica? La combinación perfecta para empezar bien el día y afrontar la jornada con una gran sonrisa. ¡Buen provecho!

ELABORACIÓN:
Pelamos y troceamos los plátanos, introducimos con el resto de los ingredientes (excepto el aceite y la mermelada) en un vaso y los trituramos, dejamos reposar la masa unos minutos.
Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio alto y pincelamos con aceite de oliva, añadimos una porción de masa para formar tortitas de aproximadamente de unos 10cm.
Cuando salgan burbujas en las tortitas les damos la vuelta y dejamos que se haga un minuto mas.
Repetimos la operación hasta terminar con la masa.
Acompañamos las tortitas con la mermelada de arándanos y fresas por encima y unas rodajas de plátano si lo deseamos.
 

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