Preparación

• Comprar diferentes variedades de tomates para jugar con los sabores, colores y tamaños.

• Disponer en un plato tomates cortados de distinta forma (unos enteros, otros en cuñas, intercalar cherry de colores) con la burrata y añadir la vinagreta de mermelada de arándanos y arándanos.

• Para realizar la vinagreta, mezclar media taza de mermelada de arándanos, dos cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre balsámico.

• Se puede emulsionar a mano o utilizar una batidora de mano.

• Las cantidades son orientativas para crear una vinagreta en la que no prevalece ningún sabor de los ingredientes sobre el resto, pero va al gusto.