Preparación

• Lavar y secar los melocotones. A continuación, los partimos por la mitad.
• Ponemos a calentar una parrilla a fuego medio con un poco de mantequilla y para evitar que se queme le añadimos una cucharadita de aceite de oliva.
• Cuando la sartén este muy caliente añadimos los melocotones evitando moverlos de posición para así adquirir unas perfectas líneas de parrilla.
• Cuando veamos que el melocotón está hecho retiramos, untamos con mermelada de melocotón y empatamos junto con la ricotta.
• Para decorar espolvorear trocitos de pistacho y unas ramitas de tomillo.