Frutas tropicales para renovar tu despensa - Mermeladas La Vieja Fábrica
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Frutas tropicales para renovar tu despensa

Hasta hace relativamente poco tiempo, el adjetivo “tropical” nos transportaba a latitudes muy lejanas, a playas paradisíacas bañadas por aguas cristalinas. Hoy en día, esta percepción ha comenzado a cambiar y frutas como el aguacate, el mango, la piña o la papaya son cada vez más fáciles de encontrar en nuestras fruterías y supermercados.
A medida que aumenta su presencia, lo hace también su consumo en nuevas y originales recetas que incorporan sabor, color y novedad en la mesa.
Las frutas tropicales se importan principalmente desde América Latina, el Caribe y, en menor medida, África. Pero en España también se cultivan, sobre todo en provincias bañadas por el Mar Mediterráneo y en la costa tropical de Granada.
Al crecer en zonas soleadas en las que abundan la vegetación y la humedad, las frutas tropicales son ricas en vitaminas y minerales, y esto las convierte en grandes aliadas para mantener una dieta sana y equilibrada. Más aún en los meses de intenso calor, cuando nuestro cuerpo necesita un aporte extra de hidratación.
¿Quieres renovar tu recetario con nuevos sabores? Descubre alguna de las variedades tropicales que puedes encontrar.

Guayaba
Puede ser verde, amarilla o incluso rojiza según el momento de maduración y la variedad de la que se trate, pero lo que más llama la atención de esta fruta es su pulpa de color rosa intenso. La guayaba destaca por su alto contenido en vitaminas C y A y en fibra. También aporta potasio e hidratos de carbono, lo que ayuda a recuperar energía y tono muscular tras una intensa sesión de deporte.
Se puede consumir fresca, al natural o en batidos y compotas. Además, queda muy bien en mermeladas o combinada con queso y yogur.
 
Mango
Es una de las frutas preferidas en las recetas de los países tropicales y se ha convertido ya también en autóctona en España, con cultivos en Andalucía y Cataluña.
Puede ser más o menos dulce, más o menos ácida, pero en cualquier versión, el mango es una fruta saludable y llena de vitaminas, con propiedades diuréticas y laxantes. Si la consumimos en su punto de madurez adecuado no solo es una fruta deliciosa, sino que aporta al organismo fibra, potasio y magnesio y vitaminas A y C. Además, ayuda a regular los niveles de azúcar y es recomendable para pacientes con la enfermedad de Crohn, una dolencia intestinal autoinmune y en cuyo tratamiento la alimentación juega un papel clave
Lo mejor, es consumirlo fresco. Si no, también puedes optar por la mermelada de mango, como esta versión combinada con piña de La Vieja Fábrica, o por deshidratarla.

Papaya
Dulce, refrescante y con una consistencia blanda y jugosa, la papaya es una de las frutas tropicales más agradecidas en la cocina por su color naranja, que alegra cualquier plato, y por sus propiedades nutricionales. Es rica en fibras y vitamina A y C, contiene antioxidantes y papaína, una enzima que ayuda a descomponer las proteínas y que la convierte en el complemento ideal de platos de carne, ya que favorece su digestión.
 
Piña


 
La estrella de entre las frutas de origen exótico es, sin duda, la piña. Baja en calorías y con un alto contenido hídrico, es perfecta para mantener la hidratación en los meses de verano o tras un ejercicio físico intenso. Además, es rica en vitaminas, proteínas, aminoácidos, fibra y minerales, lo que ayuda a unas mejores digestiones.

La puedes consumir en refrescantes batidos y granizados o, incluso en mermeladas como esta versión de La Vieja Fábrica. Ideal para incorporar a tus recetas y darle el toque dulce a platos como este salteado agridulce de verdura con langostinos.
 
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