Salteado agridulce de verduras y langostinos con mermelada de piña

Tiempo de preparacion:

15 min

Dificultad:

Fácil

Raciones:

Ingredientes

4 cucharaditas de mermelada de piña La vieja Fábrica Diet

2 zanahorias medianas

2 cebolletas pequeñas

½ calabacín

6 vainas de judías verdes

1 diente de ajo grande

1 rodaja grande de jengibre

100 g de setas shitakes

20 langostinos pelados

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de semillas de sésamo

Aceite de oliva

Elaboración

Corta las verduras peladas en bastones y tiras.

En un wok a fuego fuerte, saltea los langostinos con unas cucharadas de aceite de oliva junto con el jengibre y el ajo muy picado.

Una vez dorados, agrega la mermelada de piña.

Añade las verduras y saltea.

Remueve y añade la salsa de soja y el vinagre.

Incorpora las semillas de sésamo, saltea y retira con las verduras todavía crujientes.