Albóndigas de pavo y curry con salsa de mermelada de frambuesas - Mermeladas La Vieja Fábrica

Albóndigas de pavo y curry con salsa de mermelada de frambuesas

Tiempo de preparacion:
25 min
Dificultad:
Fácil
Raciones:
4
Ingredientes
4 cucharaditas de mermelada de frambuesas La Vieja Fábrica Diet
270 g de solomillo de pavo picado
2 cucharaditas de curry en polvo
30 g de miga de pan blanco del día anterior
3 chalotas
2 dientes de ajo
1 cebolla roja
1 zanahoria
7-8 espárragos trigueros
40 g de salsa de tomate
50 ml de leche
80 ml de vino blanco
Harina de trigo
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Elaboración
Pica muy menudo 1 diente de ajo, la miga de pan y la cebolla roja. Introdúcelo dentro de un bol junto con la carne picada y la mitad del curry. Añade la leche, salpimienta y mezcla.
Divide la masa en 12 porciones y forma las bolitas impregnándote las manos con unas gotas de aceite para evitar que la carne se pegue a las manos. Pasa por harina y reserva.
Pica la zanahoria y las chalotas muy finas junto con el diente de ajo restante. Póchalo en una cazuela con unas cucharadas de aceite a fuego medio. Añade el tomate frito y el curry, rehoga y riega con el vino blanco.
Mientras tanto, fríe las albóndigas en abundante aceite de oliva caliente hasta dorar su superficie, dejando el interior crudo.
Añade la mermelada de frambuesas al guiso y las albóndigas, tapa y cocinar a fuego bajo con un poco de agua.
Mientras, trocea los espárragos y saltea con unas gotas de aceite de oliva.
Añádelo a las albóndigas, corrige de sal y sirve.

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