Preparación

• Precalentar el horno a 180°C.
• Forrar un molde de bizcocho rectangular (capacidad 900 gr) con papel antiadherente para horno.
• Batir 200 g de mantequilla previamente ablandada con 200 g de azúcar hasta que quede esponjosa.
• Añadir 3 huevos batidos, uno a uno, hasta que se mezclen.
• Agregar 100 g de harina integral y 100 g de harina normal, 2 cucharaditas de levadura en polvo, incorporar 100 g de mermelada de naranja amarga y 3 cucharadas de zumo de naranja natural.
• Verter la mezcla en el molde y hornear por 50 minutos, cubra con papel aluminio durante los últimos 15 minutos para evitar que se queme.
• Retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
• Para decorar, calentar suavemente 150 g de mermelada en una cacerola pequeña con 2 cucharadas de agua y untar un poco sobre el pastel.
• Pelar (quitando la mayor cantidad de piel blanca posible) y cortar en rodajas finas 1 naranja dulce y 1 pomelo rosa, quitando las pepitas.
• Coloque las rebanadas en capas sobre el bizcocho y luego rocíe con la mermelada restante.