Codornices asadas en La mermelada de naranja

Preparación

  • Salpimienta las codornices y añade el aceite sobre ellas. Embadúrnalas con las manos repartiendo homogéneamente.
  • Dora las codornices a fuego medio-alto por todos sus lados en una superficie de acero que luego se pueda introducir en el horno. Añade las verduras peladas y troceadas.
  • Aromatiza con el romero fresco al gusto.
  • Una vez rehogadas las verduras, añade el vino.
  • Agrega la mermelada de naranja dulce, remueve e introduce dentro del horno a 200º C con el ventilador accionado. Cada 5 minutos, moja el asado con sus propios jugos.
  • Asa durante 20-30 minutos hasta conseguir un bonito dorado.
  • Reparte las codornices junto con las verduras y un poco de romero fresco.

Nuestras mermeladas son el resultado del saber hacer.

Respetamos los ingredientes y la manera de siempre de hacer las cosas.

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