Croquetas de pollo y foie
Tips de preparacion:
- }Tiempo de preparación: 60 min
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 20 croquetas
Elaboración
- Pica la cebolla y sofríela en una sartén.
- Incorpora la mantequilla y, cuando este fundida, incorpora la harina.
- Cocina todo durante un par de minutos.
- Añade la leche caliente poco a poco integrándola con el resto de la masa.
- Trocea el pollo, incorpóralo y mezcla.
- Corta el foie, incorpóralo y mezcla.
- Deja reposar la masa toda la noche.
- Da forma a las croquetas y rebózalas con harina, huevo y pan rallado.
- Fríelas en abundante aceite.
- Sírvelas con una cucharadita de salsa de higo y dátil por encima, unos germinados y pínchalas con una brocheta.
- Acompáñalas con un bol de salsa de higo y dátil para mojar.
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