Preparación

• Prepara la tempura según las instrucciones del fabricante. Déjalo reposar.
• Pela los langostinos y con un alfiler retira la tripa.
• Ensarta los langostinos con las brochetas de bambú, pásalas por el preparado de tempura y fríelos en abundante aceite caliente.
• Coloca el alga sobre la esterilla de bambú y dispón la mitad del arroz con las manos ligeramente humedecidas en agua para evitar que se pegue el grano y se adhiera a los dedos.
• Rellena dejando una banda de alga sin arroz de un par de centímetros.
• Enrolla sobre si mismo dejando atrapado en su interior el relleno y creando un tubo prensado de alga relleno de arroz.
• Con un cuchillo afilado y ligeramente humedecido en cada corte, haz 8 partes de cada rulo de algas.
• Sírvelo con salsa de soja y mermelada de ciruela extra.