Preparación

• Pon a remojar en agua fría las hojas de gelatina.
• Cuece a fuego medio-alto la mitad de la leche de almendras. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade las hojas de gelatina escurridas e hidratadas y remueve hasta integrar.
• Agrega el resto de la leche y mezcla homogéneamente.
• Rellena unos vasos con la mezcla e introdúcelos en la nevera hasta que cuaje.
• Pica las almendras y tuéstalas en una sartén a fuego medio.
• Coloca sobre la panna cotta cuajada una cucharadita de mermelada de mora de zarza y unas almendras tostadas sobre ellas.