La mermelada de fresa de La Vieja Fábrica destaca por su sabor intenso y textura untuosa, fruto de una elaboración cuidadosa y de la selección del mejor punto de maduración. En esta guía encontrarás cómo la hacemos, qué aporta nutricionalmente, consejos de conservación, ideas de uso y las variedades disponibles en nuestra tienda online, con enlaces a recetas y preguntas frecuentes para que elijas la que mejor se adapta a ti.
¿Por qué elegir la mermelada de fresa La Vieja Fábrica?
Sabor y textura que marcan la diferencia
Usamos fruta en su punto óptimo para lograr un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez natural. El resultado es una textura cremosa y homogénea que se extiende fácilmente, ideal para tostadas, yogures y repostería.
Tradición y control de calidad
La Vieja Fábrica une experiencia y exigencia: trabajamos con lotes controlados, tiempos de cocción ajustados y envasado seguro para preservar el sabor y el aroma característicos.
Diferencias frente a otras mermeladas
- Porcentaje de fruta y perfil sensorial cuidado.
- Cocción suave para conservar color y notas aromáticas.
- Formatos pensados para el día a día y para amantes de la repostería.
Elaboración: del campo al tarro
- Selección de fresas
Priorizamos fresas con aroma intenso, color rojo vivo y calibre adecuado. La maduración correcta es clave para lograr una mermelada equilibrada.
- Cocción y concentración
La fruta se cocina de forma suave y controlada para concentrar el sabor sin perder frescura. Este proceso ayuda a mantener el color y evitar sabores caramelizados en exceso.
- Conservación y cierre
Envasamos en tarros de vidrio con cierre hermético para garantizar seguridad alimentaria, sabor estable y una experiencia constante en cada apertura.
Propiedades nutricionales y beneficios de la mermelada de fresa
Tabla nutricional media por 100 g (valores orientativos; consulta la etiqueta de tu variedad):
| Energía | Hidratos (de los cuales azúcares) | Fibra | Proteínas | Sal |
| ~220–260 kcal | ~55–65 g (de 50–60 g) | ~1–2 g | ~0.3 g | ~0.03 g |
- Vitamina C y antioxidantes: las fresas aportan compuestos con actividad antioxidante.
- Uso equilibrado: perfecta en porciones moderadas como parte de desayunos y meriendas.
- Aptitudes: naturalmente sin gluten. (Revisa el etiquetado para confirmar en tu referencia concreta).
Consejo rápido: para un desayuno saciante, combina una ración de mermelada (1–2 cucharadas) con pan integral y proteína (yogur, requesón o queso fresco).
Variedades disponibles en la tienda La Vieja Fábrica
- Mermelada de fresa clásica: el sabor de siempre, equilibrado y versátil.
- Fresa baja en azúcares / sin azúcares añadidos: dulzor más ligero, ideal para quien busca reducir azúcares.
- Formatos: tarro individual, familiar y packs para los fans de la fresa.
Usos y recetas rápidas con mermelada de fresa
Desayunos y meriendas con mermelada de fresa
- Tostada crujiente con mermelada de fresa y un toque de mantequilla o queso crema.
- Yogur natural + cucharada de mermelada + granola o frutos secos.
- Porridge de avena con swirl de mermelada y fresas frescas.
Postres y repostería
- Cheesecake con cobertura de fresa.
- Relleno de tartaletas o bizcochos tipo genovés.
- Glaseado rápido para mini napolitanas o donuts al horno.
Toques salados
- Vinagreta (aceite de oliva, vinagre balsámico, mermelada, sal/pimienta) para ensaladas de queso de cabra.
- Salsa agridulce para pollo o cerdo: saltea la mermelada con un chorrito de salsa de soja y jengibre.
Cómo elegir tu mermelada de fresa ideal
- Para untar: elige textura cremosa y dulzor medio.
- Para hornear: busca estructura más densa para soportar temperatura sin perder color ni filtrarse.
- Para toppings: un perfil más frutal y aromático realza yogures y helados.
Conservación de la mermelada y vida útil
Guárdala en lugar fresco y seco, lejos de la luz directa.
- Mantén en refrigeración y usa utensilios limpios.
- Consúmela preferentemente en pocas semanas para disfrutarla en su mejor momento.
- Si no usas el tarro a diario, divide porciones en recipientes pequeños para minimizar aperturas.
Compromiso con la sostenibilidad
- Tarro de vidrio reciclable y etiqueta fácilmente separable.
- Consejos anti-desperdicio: aprovecha el final del tarro con agua con gas o leche para un batido rápido; o úsalo como base para una vinagreta.
