Tarta de zanahorias con mermelada de naranja amarga - Mermeladas La Vieja Fábrica

Tarta de zanahorias con mermelada de naranja amarga

Tiempo de preparacion:
1h 30 min
Dificultad:
Fácil
Raciones:
6
Ingredientes
2 g de huevos
250 g de zanahorias peladas y ralladas
100 ml de aceite de oliva suave
40 g de nueces garrapiñadas
100g de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela en polvo
115g de harina
145g de queso cremoso
50g de mantequilla blanda
125g azúcar glasé
Elaboración
Mezcla homogéneamente los huevos con el azúcar y la canela. Agregar el aceite, la levadura y la harina.
Mezcla todo hasta conseguir un batido homogéneo.
Vuelca las zanahorias ralladas y remueve.
Añade las nueces y vuelve a mezclar. Engrasa un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vuelca el contenido en su interior y hornea a 170ºC durante 50 minutos.
En otro bol, añade el azúcar glasé y la mantequilla.
Incorpora el queso cremoso y mézclalo enérgicamente. Reserva.
Deja templar el bizcocho y ábrelo por la mitad. Rellénalo con la mermelada y tapa con la otra mitad del bizcocho.
Cubre con la crema de queso y enfría unos instantes antes de cortar la tarta y servirla.

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