Ensalada de tomate y vinagreta de mermelada de arándanos Cocina Selecta 

Preparación

  • Comprar diferentes variedades de tomates para jugar con los sabores, colores y tamaños.

  • Disponer en un plato tomates cortados de distinta forma (unos enteros, otros en cuñas, intercalar cherry de colores) con la burrata y añadir la vinagreta de mermelada de arándanos y arándanos.

  • Para realizar la vinagreta, mezclar media taza de mermelada de arándanos, dos cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre balsámico.

  • Se puede emulsionar a mano o utilizar una batidora de mano.

  • Las cantidades son orientativas para crear una vinagreta en la que no prevalece ningún sabor de los ingredientes sobre el resto, pero va al gusto.

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