Arepas con mermelada de arándanos y fresas cero azúcar refinado - Mermeladas La Vieja Fábrica
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Ensalada de trigo con hummus y mermelada arándanos y fresas

Arepas con mermelada de arándanos y fresas cero azúcar refinado

Tiempo de preparacion:
40 minutos
Dificultad:
Baja
Raciones:
4
Ingredientes
Para la masa: 500 g de harina para arepas amarilla (P. A. N.)
Una pizca de sal
Agua a temperatura ambiente
Para el relleno de la arepa: Mermelada de Árándanos y Fresas Cero La Vieja Fábrica
500 g de carne de falda de ternera
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 rama de apio
1 cc de 4 especias (clavo, canela, pimentón y comino)
2 tomates maduros
chiles o ajís picantes
Queso semicurado rallado
Elaboración
Las arepas son esos bocadillitos redondos, hechos con una masa de harina maíz y rellenos con carne mechada que se preparan tradicionalmente en Venezuela.
Existen más variedades de arepa provenientes de América Latina como las “gorditas” en México o las “pupusas” en Salvador, y también hay una variedad en Colombia que se prepara sin relleno, o si acaso con un poco de mantequilla y queso por encima.
 

Arepas en todas las comidas de las casas venezolanas

 ¡La arepa es al colombiano lo que el pan al español, ya que es un alimento que está presente en todas sus comidas, los venezolanos toman arepas tanto en el desayuno, como en la comida o en la cena. Y es un producto tan interiorizado que lo podemos encontrar hoy en día en todos los hogares venezolanos, en puestos de cocina callejeros o hasta en los más lujosos restaurantes. La arepa es muy versátil, es una masa a base de harina de maíz y agua, ya que se puede preparar a la plancha, asada o frita. En este caso te hemos traído una versión salada pero se pude preparar en modo dulce, añadiendo azúcar a la masa.
 

El relleno, como tu lo imagines

En cuanto al relleno de la arepa, podemos decir que hay infinidad de opciones, tan diferentes como el cocinero que las prepara. La arepa se abre por la mitad cuando está bien caliente y se rellena con lo que más te apetezca.  
Nosotros hemos optado por rellenar con carne mechada, cocinada a fuego lento para que se deshaga prácticamente en cada bocado, cebolla, apio tomate, queso semicurado y cilantro fresco picado. Y hemos hecho nuestra particular versión, añadiendo mermelada de arándanos y fresas cero, que además de un toque de color, le aporta un sabor inigualable.
 
ELABORACIÓN:
- Añadir al relleno el tomate picado y seguir cocinando hasta que se deshaga. Rectificar la sal.
- Añadir el el cilantro picado y la carnes desmenuzada.
- Para preparar las arepas hacer bolas de unos 60 g de masa y aplanar hasta obtener “tortitas” de un dedo de espesor. En la plancha untada con un poco de aceite, dorar las arepas a fuego medio 8 minutos por cada lado. Dejar reposar un poco a temperatura ambiente unos minutos una vez hechas.
 - Abrir las arepas a la mitad horizontalmente y rellenar con la carne con salsa bien caliente, un poco de queso rallado y la mermelada.Para la masa. Mezclar la harina con la sal. Añadir agua (o incluso caldo de pollo para dar más sabor) hasta que la masa este consistente (que se puedan formar bolas con ella) pero ligera. Ante la duda meter en un vaso de agua fría na bolita de masa, si se hunde le falta agua, si flota quiere decir que ya está lista. Reservar en frío.
 - Meter la carne en una olla con agua (justo para cubrir), los dientes de ajo pelados y sal. Dejar cocer hasta que la carne se pueda separar en hebras con un tenedor y reservar.
- Pelar y picar el apio, la cebolla y el ají y rehogar una ollita con un poco de aceite y sal, añadir las especias. Cuando estén pochadas (unos 10 minutos a fuego medio) retirar del fuego.  



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